ВИННИЙ ТУРИЗМ ЯК СКЛАДОВА СТРАТЕГІЧНОГО РОЗВИТКУ ВИНОГРАДАРСЬКО-ВИНОРОБНОГО КОМПЛЕКСУ

В.С. Печко

doi:10.37734/2409-6873-2025-1-15

В.С. Печко Інститут післядипломної освіти Національного університету харчових технологій

DOI: https://doi.org/10.37734/2409-6873-2025-1-15

Ключові слова: винний туризм, виноградарсько-виноробний комплекс, бренд, маркетингові стратегії, крафтові винарні, сімейні виноробні, стратегічне управління, розвиток

Анотація

Мета статті полягає в обґрунтуванні винного туризму як складової стратегічного розвитку виноградарсько-виноробного комплексу. Методика дослідження. Досягнення поставленої у статті мети здійснено за допомогою таких методів дослідження: логічного узагальнення та наукової абстракції, системного підходу, монографічного методу. Результати. Доведено, що розвиток винного туризму в Україні, орієнтуючись на підтримку малих сімейних виноробень (крафтових винарень), є важливою складовою стратегічного розвитку галузі. Пропонується модель функціонування сімейної виноробні (крафтової винарні), яка базується на тісній співпраці з місцевими громадами, що дозволяє забезпечити інтеграцію підприємств у соціально-економічне життя регіонів. Практична значущість результатів дослідження полягає в тому, що застосування моделі для розвитку крафтових виноробень сприятиме підвищенню рівня стратегічного розвитку галузі.

Посилання

Carlsen P. J. A Review of Global Wine Tourism Research. Journal of Wine Research. 2004. Vol. 15. No. 1. P. 5–13. DOI: https://doi.org/10.1080/0957126042000300281 (дата звернення: 20.01.2025).

Getz D., Brown G. Critical success factors for wine tourism regions: a demand analysis. Tourism Management. 2006. Vol. 27. No. 1. P. 146–158. DOI: https://doi.org/10.1016/j.tourman.2004.08.002 (дата звернення: 20.01.2025).

Santini C. The Business of Wine Tourism: Evolution and Challenges. Management and Marketing of Wine Tourism Business. Cham, 2018. P. 261–276. DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-319-75462-8_13 (дата звернення: 20.01.2025).

Montella M. Wine Tourism and Sustainability: A Review. Sustainability. 2017. Vol. 9. No. 1. DOI: https://doi.org/10.3390/su9010113 (дата звернення: 20.01.2025).

Нагурна Н., Куриленко Ю. Дослідження ринку виноробства України, як інфраструктури для винного туризму. Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry. 2024. № 3 (13). С. 101–105. DOI: https://doi.org/10.32782/2708-4949.3(13).2024.15 (дата звернення: 20.01.2025).

Соколовська О.О., Радченко А.Е., Пащенко А.О. Упровадження міжнародного досвіду в розвиток винного туризму в Україні. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг: зб. наук. праць. 2024. Вип. 2 (36). С. 174–190.

Чорна Н. Кластерний підхід до розвитку винного туризму: зарубіжний досвід та можливості його впровадження в україні. Економіка та суспільство. 2022. № 41. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2022-41-19 (дата звернення: 20.01.2025).

Пушка О.С., Різник А.О., Дочинець І.В. Крафтові напої як сервісна інновація в готельному та туристичному бізнесі. Причорноморські економічні студії. 2024. Вип. 86. С. 206–210. DOI: https://doi.org/10.32782/bses.86-33 (дата звернення: 20.01.2025).

Комліченко О., Живець А., Наконечна В. Крафтове виробництво як джерело розвитку туристичної галузі регіону. Економічний простір. 2023 Вип. 188. С. 37–40. DOI: https://doi.org/10.32782/2224-6282/188-6 (дата звернення: 20.01.2025).

Красноруцький О. Брендинг та крафтові технології аграрних підприємств: стратегічний аспект. Вісник Хмельницького національного університету. 2023. № 2. С. 19–24. DOI: https://doi.org/10.31891/2307-5740-2023-316-2-3 (дата звернення: 20.01.2025).

Про внесення змін до Податкового кодексу України та деяких законів України щодо розвитку виробництва виноробної продукції та спрощення господарської діяльності малих виробництв виноробної продукції : Закон України від 09.08.2023 № 3303-IX. URL: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/3303-ІХ#Text (дата звернення: 20.01.2025).

Carlsen, P. J. (2004). A Review of Global Wine Tourism Research. Journal of Wine Research, 15(1), 5–13. DOI: https://doi.org/10.1080/0957126042000300281 (accessed January 20, 2025).

Getz, D., & Brown, G. (2006). Critical success factors for wine tourism regions: a demand analysis. Tourism Management, 27(1), 146–158. DOI: https://doi.org/10.1016/j.tourman.2004.08.002 (accessed January 20, 2025).

Santini, C. (2018). The Business of Wine Tourism: Evolution and Challenges. Management and Marketing of Wine Tourism Business, (рр. 261–276). DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-319-75462-8_13 (accessed January 20, 2025).

Montella, M. (2017). Wine Tourism and Sustainability: A Review. Sustainability, 9(1). DOI: https://doi.org/10.3390/su9010113 (accessed January 20, 2025).

Nahurna, N., & Kurylenko, Yu. (2024). Doslidzhennia rynku vynorobstva Ukrainy, yak infrastruktury dlia vynnoho turyzmu [Research on the wine industry market in Ukraine as an infrastructure for wine tourism]. Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, 3(13), 101–105. DOI: https://doi.org/10.32782/2708-4949.3(13).2024.15 (accessed January 20, 2025). [in Ukrainian].

Sokolovska, O. O., Radchenko, A. E., & Pashchenko, A. O. (2024). Uprovadzhennia mizhnarodnoho dosvidu v rozvytok vynnoho turyzmu v Ukraini [Implementation of international experience in the development of wine tourism in Ukraine]. Ekonomichna stratehiia i perspektyvy rozvytku sfery torhivli ta posluh: zb. nauk. prats, 2(36), 174–190 [in Ukrainian].

Chorna, N. (2022). Klasternyi pidkhid do rozvytku vynnoho turyzmu: zarubizhnyi dosvid ta mozhlyvosti yoho vprovadzhennia v Ukraini [Cluster approach to the development of wine tourism: foreign experience and possibilities of its implementation in Ukraine]. Ekonomika ta suspilstvo - Economy and society, 41. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2022-41-19 (accessed January 20, 2025). [in Ukrainian].

Pushka, O.S., Riznyk, A.O., & Dochynets, I.V. (2024). Kraftovi napoi yak servisna innovatsiia v hotelnomu ta turystychnomu biznesi [Craft Drinks аs а Service Innovation in the Hotel and Tourism Business]. Prychornomorski ekonomichni studii – Black Sea Economic Studies, 86, 206–210. DOI: https://doi.org/10.32782/bses.86-33 (accessed January 20, 2025). [in Ukrainian].

Komlichenko, O., Zhyvets, A., & Nakonechna, V. (2023). Kraftove vyrobnytstvo yak dzherelo rozvytku turystychnoi haluzi rehionu [Craft Production as the Source of Development of Region’s Tourist Industry]. Ekonomichnyi prostir – Economic scope, 188, 37–40. DOI: https://doi.org/10.32782/2224-6282/188-6 (accessed January 20, 2025). [in Ukrainian].

Krasnorutskyy, O. (2023). Brendynh ta kraftovi tekhnolohii ahrarnykh pidpryiemstv: stratehichnyi aspekt [Branding and Craft Technologies of Agricultural Enterprises: a Strategic Aspect]. Visnyk Khmelnytskoho natsionalnoho universytetu – Herald of Khmelnytskyi National University. Economic sciences, 316(2), 19–24. DOI: https://doi.org/10.31891/2307-5740-2023-316-2-3 (accessed January 20, 2025). [in Ukrainian].

Zakon Ukrainy «Pro vnesennia zmin do Podatkovoho kodeksu Ukrainy ta deiakykh zakoniv Ukrainy shchodo rozvytku vyrobnytstva vynorobnoi produktsii ta sproshchennia hospodarskoi diialnosti malykh vyrobnytstv vynorobnoi produktsii» vid 9 serpnia 2023 r. № 3303-IX [Law of Ukraine «On Amendments to the Tax Code of Ukraine and Certain Laws of Ukraine Concerning the Development of Wine Production and Simplification of Economic Activities of Small Wine Producers» from August 9, 2023, No. 3303-IX]. Available at: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/3303-IKh#Text (accessed January 20, 2025). [in Ukrainian].