САЛАВЕЛІС, А. Д., С. М. ПАВЛОВСЬКИЙ, і С. Л. КОЛЕСНІЧЕНКО. «ВИКОРИСТАННЯ ХІТОЗАНА ЯК БІОЛОГІЧНО АКТИВНОЇ ДОБАВКИ ПРИ ВИРОБНИЦТВІ ІННОВАЦІЙНИХ КУЛІНАРНИХ ЖЕЛЕ». Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. Серія «Технічні науки», no. 2 (Листопад 13, 2026): 52-58. дата звернення Листопад 15, 2026. https://puet.poltava.ua/index.php/technical/article/view/601.