МАНЖОС, О. Ф., і А. Б. БОРОДАЙ. «ВИКОРИСТАННЯ ФІЗИЧНИХ МЕТОДІВ ОБРОБЛЯННЯ СИРОВИНИ ТВАРИННОГО ПОХОДЖЕННЯ ДЛЯ УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ М’ЯСНИХ КУЛІНАРНИХ ВИРОБІВ». Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. Серія «Технічні науки» 70, no. 1 (Липень 30, 2021): 41-48. дата звернення Липень 20, 2025. https://puet.poltava.ua/index.php/technical/article/view/393.