КОСТЕЦЬКА, К. В., О. П. ГЕРАСИМЧУК, Р. С. ГРИЩУК, і Д. А. КОЛІСНИК. «СЕНСОРНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ БЕЗГЛЮТЕНОВИХ МАКАРОННИХ ВИРОБІВ ПРИ ВИКОРИСТАННІ ПОПЕРЕДНЬО КЛЕЙСТЕРИЗОВАНОГО АМАРАНТОВОГО БОРОШНА». Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. Серія «Технічні науки», вип. 2, Листопад 2026, с. 94-98, doi:10.37734/2518-7171-2026-2-12.