Крамаренко, Д. П., і Н. І. Гіренко. «ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ДОБАВОК ЕКСТРАКТІВ КРОПИВИ ДВОДОМНОЇ НА ПРОЦЕСИ ФОРМУВАННЯ КЛЕЙКОВИННОГО КОМПЛЕКСУ ПШЕНИЧНОГО ТІСТА». Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. Серія «Технічні науки», вип. 1, Травень 2026, с. 15-24, doi:10.37734/2518-7171-2026-1-2.