О. Ф. МАНЖОС і А. Б. БОРОДАЙ, «ВИКОРИСТАННЯ ФІЗИЧНИХ МЕТОДІВ ОБРОБЛЯННЯ СИРОВИНИ ТВАРИННОГО ПОХОДЖЕННЯ ДЛЯ УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ М’ЯСНИХ КУЛІНАРНИХ ВИРОБІВ», technical, вип. 70, вип. 1, с. 41-48, Лип 2021.