САЛАВЕЛІС, А. Д., ПАВЛОВСЬКИЙ, С. М. і КОЛЕСНІЧЕНКО, С. Л. (2026) «ВИКОРИСТАННЯ ХІТОЗАНА ЯК БІОЛОГІЧНО АКТИВНОЇ ДОБАВКИ ПРИ ВИРОБНИЦТВІ ІННОВАЦІЙНИХ КУЛІНАРНИХ ЖЕЛЕ», Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. Серія «Технічні науки», (2), с. 52-58. doi: 10.37734/2518-7171-2026-2-6.