Хомич, Г. П., Наконечна, Ю. Г., Олійник, Л. Б., Молчанова, Н. Ю. і Гнітій, Н. В. (2026) «ІННОВАЦІЙНІ ІНГРЕДІЄНТИ В ТЕХНОЛОГІЇ СІЧЕНИХ М’ЯСНИХ НАПІВФАБРИКАТІВ», Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. Серія «Технічні науки», (1), с. 25-32. doi: 10.37734/2518-7171-2026-1-3.