Крамаренко, Д. П. і Гіренко, Н. І. (2026) «ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ДОБАВОК ЕКСТРАКТІВ КРОПИВИ ДВОДОМНОЇ НА ПРОЦЕСИ ФОРМУВАННЯ КЛЕЙКОВИННОГО КОМПЛЕКСУ ПШЕНИЧНОГО ТІСТА», Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. Серія «Технічні науки», (1), с. 15-24. doi: 10.37734/2518-7171-2026-1-2.