МАНЖОС, О. Ф. і БОРОДАЙ, А. Б. (2021) «ВИКОРИСТАННЯ ФІЗИЧНИХ МЕТОДІВ ОБРОБЛЯННЯ СИРОВИНИ ТВАРИННОГО ПОХОДЖЕННЯ ДЛЯ УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ М’ЯСНИХ КУЛІНАРНИХ ВИРОБІВ», Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. Серія «Технічні науки», 70(1), с. 41-48. доступний у: https://puet.poltava.ua/index.php/technical/article/view/393 (дата звернення: 20Липень2025).