ГОНЧАР, Ю. М., Я. С. ВАВРИСЕВИЧ, і В. А. КОЛОДІЙ. 2026. «ПОРІВНЯЛЬНИЙ АНАЛІЗ БІОЛОГІЧНОЇ ЦІННОСТІ АЛЬТЕРНАТИВНИХ ДЖЕРЕЛ ПРОТЕЇНУ РОСЛИННОГО ТА МІКРОБІОЛОГІЧНОГО ПОХОДЖЕННЯ». Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. Серія «Технічні науки», вип. 2 (Листопад), 108-16. https://doi.org/10.37734/2518-7171-2026-2-14.