САЛАВЕЛІС, А. Д.; ПАВЛОВСЬКИЙ, С. М.; КОЛЕСНІЧЕНКО, С. Л. ВИКОРИСТАННЯ ХІТОЗАНА ЯК БІОЛОГІЧНО АКТИВНОЇ ДОБАВКИ ПРИ ВИРОБНИЦТВІ ІННОВАЦІЙНИХ КУЛІНАРНИХ ЖЕЛЕ. Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. Серія «Технічні науки», n. 2, p. 52-58, 13 Лис 2026.