САЛАВЕЛІС, А. Д., ПАВЛОВСЬКИЙ, С. М., & КОЛЕСНІЧЕНКО, С. Л. (2026). ВИКОРИСТАННЯ ХІТОЗАНА ЯК БІОЛОГІЧНО АКТИВНОЇ ДОБАВКИ ПРИ ВИРОБНИЦТВІ ІННОВАЦІЙНИХ КУЛІНАРНИХ ЖЕЛЕ. Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. Серія «Технічні науки», (2), 52-58. https://doi.org/10.37734/2518-7171-2026-2-6