Крамаренко, Д. П., & Гіренко, Н. І. (2026). ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ДОБАВОК ЕКСТРАКТІВ КРОПИВИ ДВОДОМНОЇ НА ПРОЦЕСИ ФОРМУВАННЯ КЛЕЙКОВИННОГО КОМПЛЕКСУ ПШЕНИЧНОГО ТІСТА. Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. Серія «Технічні науки», (1), 15-24. https://doi.org/10.37734/2518-7171-2026-1-2