Хомич, Г.П., Наконечна, Ю.Г., Олійник, Л.Б., Молчанова, Н.Ю. і Гнітій, Н.В. 2026. ІННОВАЦІЙНІ ІНГРЕДІЄНТИ В ТЕХНОЛОГІЇ СІЧЕНИХ М’ЯСНИХ НАПІВФАБРИКАТІВ. Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. Серія «Технічні науки». 1 (Трав 2026), 25-32. DOI:https://doi.org/10.37734/2518-7171-2026-1-3.