Крамаренко, Д.П. і Гіренко, Н.І. 2026. ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ДОБАВОК ЕКСТРАКТІВ КРОПИВИ ДВОДОМНОЇ НА ПРОЦЕСИ ФОРМУВАННЯ КЛЕЙКОВИННОГО КОМПЛЕКСУ ПШЕНИЧНОГО ТІСТА. Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. Серія «Технічні науки». 1 (Трав 2026), 15-24. DOI:https://doi.org/10.37734/2518-7171-2026-1-2.