ОСОКІНА, Н. М., К. В. КОСТЕЦЬКА, А. А. КИСІЛЬ, і О. Л. АНДРУЩЕНКО. «ФІЗИКО-ТЕХНОЛОГІЧНЕ ОЦІНЮВАННЯ ХЛІБА БЕЗГЛЮТЕНОВОГО». Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. Серія «Технічні науки», вип. 2, Листопад 2025, с. 58-62, doi:10.37734/2518-7171-2025-2-9.