Голембовська, Н., і В. Ісраелян. «ЗМІНА СТРУКТУРНО-МЕХАНІЧНИХ ТА ОРГАНОЛЕПТИЧНИХ ХАРАКТЕРИСТИК М’ЯСА ПРІСНОВОДНИХ РИБ ПІД ВПЛИВОМ ОРГАНІЧНИХ КИСЛОТ». Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. Серія «Технічні науки», вип. 2, Листопад 2025, с. 43-49, doi:10.37734/2518-7171-2025-2-7.