ЯНУШКЕВИЧ, О. І., і Н. Г. ГРИНЧЕНКО. «ОБГРУНТУВАННЯ ВИБОРУ ХАРЧОВИХ ІНГРЕДІЄНТІВ ДЛЯ ОДЕРЖАННЯ ТЕРМОСТАБІЛЬНИХ ЕМУЛЬСІЙНИХ СИСТЕМ ЯК ОСНОВИ СОУСІВ ГАРЯЧИХ». Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. Серія «Технічні науки», вип. 1, Липень 2023, с. 19-24, doi:10.37734/2518-7171-2023-1-3.