ОСОКІНА, Н. М., КОСТЕЦЬКА, К. В., КИСІЛЬ, А. А. і АНДРУЩЕНКО, О. Л. (2025) «ФІЗИКО-ТЕХНОЛОГІЧНЕ ОЦІНЮВАННЯ ХЛІБА БЕЗГЛЮТЕНОВОГО», Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. Серія «Технічні науки», (2), с. 58-62. doi: 10.37734/2518-7171-2025-2-9.