Голембовська, Н. і Ісраелян, В. (2025) «ЗМІНА СТРУКТУРНО-МЕХАНІЧНИХ ТА ОРГАНОЛЕПТИЧНИХ ХАРАКТЕРИСТИК М’ЯСА ПРІСНОВОДНИХ РИБ ПІД ВПЛИВОМ ОРГАНІЧНИХ КИСЛОТ», Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. Серія «Технічні науки», (2), с. 43-49. doi: 10.37734/2518-7171-2025-2-7.