ЯНУШКЕВИЧ, О. І. і ГРИНЧЕНКО, Н. Г. (2023) «ОБГРУНТУВАННЯ ВИБОРУ ХАРЧОВИХ ІНГРЕДІЄНТІВ ДЛЯ ОДЕРЖАННЯ ТЕРМОСТАБІЛЬНИХ ЕМУЛЬСІЙНИХ СИСТЕМ ЯК ОСНОВИ СОУСІВ ГАРЯЧИХ», Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. Серія «Технічні науки», (1), с. 19-24. doi: 10.37734/2518-7171-2023-1-3.