Голембовська, Н., і В. Ісраелян. 2025. «ЗМІНА СТРУКТУРНО-МЕХАНІЧНИХ ТА ОРГАНОЛЕПТИЧНИХ ХАРАКТЕРИСТИК М’ЯСА ПРІСНОВОДНИХ РИБ ПІД ВПЛИВОМ ОРГАНІЧНИХ КИСЛОТ». Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. Серія «Технічні науки», вип. 2 (Листопад), 43-49. https://doi.org/10.37734/2518-7171-2025-2-7.