Голембовська, Н., & Ісраелян, В. (2025). ЗМІНА СТРУКТУРНО-МЕХАНІЧНИХ ТА ОРГАНОЛЕПТИЧНИХ ХАРАКТЕРИСТИК М’ЯСА ПРІСНОВОДНИХ РИБ ПІД ВПЛИВОМ ОРГАНІЧНИХ КИСЛОТ. Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. Серія «Технічні науки», (2), 43-49. https://doi.org/10.37734/2518-7171-2025-2-7