ЯНУШКЕВИЧ, О. І., & ГРИНЧЕНКО, Н. Г. (2023). ОБГРУНТУВАННЯ ВИБОРУ ХАРЧОВИХ ІНГРЕДІЄНТІВ ДЛЯ ОДЕРЖАННЯ ТЕРМОСТАБІЛЬНИХ ЕМУЛЬСІЙНИХ СИСТЕМ ЯК ОСНОВИ СОУСІВ ГАРЯЧИХ. Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. Серія «Технічні науки», (1), 19-24. https://doi.org/10.37734/2518-7171-2023-1-3