ЯНУШКЕВИЧ, О.І. і ГРИНЧЕНКО, Н.Г. 2023. ОБГРУНТУВАННЯ ВИБОРУ ХАРЧОВИХ ІНГРЕДІЄНТІВ ДЛЯ ОДЕРЖАННЯ ТЕРМОСТАБІЛЬНИХ ЕМУЛЬСІЙНИХ СИСТЕМ ЯК ОСНОВИ СОУСІВ ГАРЯЧИХ. Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. Серія «Технічні науки». 1 (Лип 2023), 19-24. DOI:https://doi.org/10.37734/2518-7171-2023-1-3.